Il Pizzaiolo

Guardavo questo giovane pizzaiolo mentre maneggiava con tanta passione e delicatezza la farina per la preparazione del panetto per la pizza.
Guardandolo o cercato di leggere i suoi sentimenti mentre lavorava quella farina.
Nelle sue mani ho visto racchiusa tutta la sua arte. Conservando movimenti e segreti storici appresi dopo tanti anni di passione e di dura voglia di coltivare la sua arte.