La Mungitura

In un recente viaggio in Maremma sono rimasto affascinato dall’operazione di mungitura delle pecore. Contrariamente alle credenze comuni la mungitura si svolge molto velocemente,tre minuti circa. Infatti se rimanesse del latte all’interno delle mammelle troppo a lungo, esso fermenterebbe, i batteri prolifererebbero e la mammella si ammalerebbe di mastite. Perciò due volte al giorno, ogni giorno, le greggi vengono portate nella stalla dove vengono munte. Qui un lavoro molto importante viene svolto dal cane da pastore, il quale al comando convoglia le pecore all’interno delle rastrelliere in maniera ordinata e infallibile. Attraverso le foto ho voluto semplicemente raccontare la mungitura, una procedura semplice è affascinante.