FILI D’ORO STORICI

FILI D’ORO STORICI
Per la Pasta:
1 kg di farina di semola di grano duro
10 uova
un pizzico di sale
1 cucchiaio di olio

Per la Salsa:
Alici
Aglio
Olio
Peperoncino
Pomodoro pelato
Pomodoro rosso
Sale
Prezzemolo per ultimare

Procedimento:
Mettere un filo d’olio in una pentola e mettere il pomodoro pelato. Con una frusta sbattere affinché diventi omogenea e aggiungere del sale. Nel frattempo a parte in una padella far soffriggere il restante olio con aglio, peperoncino rosso e alici per poi sfumare con del vino bianco. Mentre cuoce il pomodoro, aggiungere il soffritto, precedentemente preparato e portare a cottura. A completamento del piatto, mettere il prezzemolo.